Zimtsternschnuppe

Und wie heisst der Film? Bei diesem Stilleben sollte das nicht allzu schwer sein!

z.B. bei einer Wanderung im Alpsteingebiet (Blick vom Schäfler Richtung Säntis). Der Link zum Gasthaus

Brummige Braunbären belästigen beidseits blühender Blaubeer-Büsche bange Bauern beim Backen brauner Brote.

… eine italienische Formation im Bereich nu-jazz. Unbedingt reinhören! Besuch auf der Website (Kult-Status) lohnt sich: www.thediningrooms.org

Ich bereue nichts im Leben - ausser dem, was ich nicht getan habe. (Coco Chanel)

Lebenskünstler ist, wer seinen Sommer so erlebt, dass er ihm noch den Winter wärmt. (unbekannt)

Mannheim’s mürrischer Müllmann Manfred Muster muss manchmal morgens möglicherweise muffige Milch massvoll mit mürber Mandel-Masse mischen.

Zimtsterne (Eiweissverwertung)

Teig
5 Eiweiss
400 g Puderzucker
1 Päcklein Vanille-Zucker
2 gestrichene Teelöffel Zimt
ca. 600 g gemahlene Haselnüsse

Glasur
2 gehäufte Esslöffel Eischnee mit Puderzucker

zum Auswallen
gemahlene Haselnüsse oder Puderzucker

Eiweiss zu steifem Schnee schlagen (Schnitt mit Messer muss sichtbar sein). Nach und nach esslöffelweise den gesiebten Puderzucker mit Vanille-Zucker darunterschlagen. Zum Bestreichen: 2 schwach gehäufte Esslöffel Eischnee wegnehmen; unter den restlichen den Zimt und soviel von den gemahlenen Haselnüssen geben, dass ein fester Brei entsteht. Restliche Nüsse auf den Tisch / das Teigbrett geben und soviel unter den Teig kneten, dass er kaum noch klebt. Tisch dicht mit Haselnüssen oder Puderzucker bestreuen und Teig ca. 1/2 cm dick auswallen.

Sterne ausstechen, auf gut befettetes Pergamentpapier auf Backblech legen und Sterne mit zurückbehaltenem Eischnee dick bestreichen. Glasur muss so beschaffen sein, dass man sie glatt auf das Gebäck streichen kann; andernfalls einige Tropfen Wasser darunter mischen.

Ofen ca. 10 Minuten vorheizen. Backblech unten in den Ofen schieben. Backen bei mittlerer Hitze (ca. 170°) während 20 bis 35 Minuten.

Das Gebäck muss beim Herausnehmen noch weich sein.

Gutes Gelingen!

Hoffentlich kann ich morgen wieder Mails beantworten!